Feliz Dia Nacional da Panqueca para todos! Para comemorar esta ocasião menos conhecida, organizámos uma série de pequenas conversas com uma pequena amostra de seis colegas do Brasil, Argentina, El Salvador, Estados Unidos, Alemanha e Austrália, a fim de conhecer as tradições de comer panquecas em todo o mundo.

Um facto inegável é que as panquecas evocam memórias poderosas. Quando as pessoas ouvem a palavra "panquecas", as primeiras coisas que normalmente vêm à mente são as suas coberturas favoritas e memórias felizes com a família e amigos. As pessoas conseguem lembrar-se exatamente de onde estavam quando comeram panquecas, seja numas férias em Paris ou sentadas à mesa da sala de jantar na sua casa de infância. Conseguem recordar a alegria de pedir uma pilha de panquecas quentes e fofas pela primeira vez de uma ementa de um restaurante, ou a forte desilusão de uma panqueca coberta com xarope de milho em vez de xarope de ácer verdadeiro. De todas estas formas, as panquecas recordam o parentesco, o prazer e a familiaridade.

Dependendo do local onde cresceram, as pessoas podem ou não considerar as panquecas como um alimento especial. Na América do Norte, as panquecas com xarope de ácer são uma opção comum de pequeno-almoço, embora algumas pessoas as tratem como um prato sazonal a ser consumido apenas durante os meses de outono e inverno, ou com ingredientes adicionais como a abóbora. Fora da América do Norte, as pessoas tendem a considerar as panquecas mais como um deleite especial; podem comer panquecas apenas quando viajam ou cozinhá-las com a família e amigos em raras ocasiões em casa. Na América do Norte e na Alemanha, os inquiridos referiram ter comido panquecas durante toda a sua infância. Embora tenham lembranças de comer panquecas na juventude, não se lembram da primeira vez que comeram panquecas. Em contrapartida, alguns inquiridos na América Latina e na Austrália só comeram panquecas pela primeira vez quando eram adolescentes e, por isso, tinham memórias muito específicas da ocasião especial de experimentar panquecas pela primeira vez.

De facto, a "especialidade" das panquecas pode ditar as coberturas que as pessoas preferem. Para aqueles que estão habituados a comer panquecas ao pequeno-almoço em casa, as coberturas mais comuns são manteiga, fruta fresca e xarope de ácer ou mel. A Nutella e o chocolate são considerados coberturas um pouco mais especiais, normalmente reservadas para grandes reuniões familiares ou para restaurantes que servem crepes tipo sobremesa. Como as panquecas são um alimento menos comum em algumas partes da América Latina, pode ser difícil obter os ingredientes necessários para fazer a massa de panqueca ou para temperar as panquecas com coberturas mais comuns na América do Norte, como o xarope de bordo.

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Independentemente da geografia, as pessoas tendem a ter opiniões fortes sobre encomendar ou cozinhar panquecas. As pessoas que cozinham panquecas tendem a ter opiniões muito fortes sobre o processo de fabrico de panquecas. São capazes de descrever em pormenor os seus métodos preferidos para fazer as suas panquecas ideais, sejam elas fofas ou finas, e algumas pessoas têm mais do que uma receita favorita. Um dos nossos colegas tem familiares que são tão exigentes quanto à espessura das suas panquecas que faz duas massas de panquecas diferentes para acomodar as preferências individuais de cada um.

Talvez esta facilidade de personalização seja o que dá às panquecas o seu poder único; embora possam não se aperceber, praticamente toda a gente tem o seu próprio ritual para fazer ou comer panquecas. Algumas pessoas podem insistir sempre nas mesmas coberturas, como xarope de ácer verdadeiro ou Nutella e morangos. Podem ser exigentes quanto ao tamanho, temperatura ou espessura das panquecas. Podem insistir em que as panquecas sejam empilhadas. As panquecas são uma oportunidade única para um grupo de pessoas se reunir para partilhar a mesma refeição, personalizando-a de acordo com as suas preferências individuais. Por essa razão, talvez as panquecas sejam o alimento mais exclusivamente comunitário e mais exclusivamente pessoal que existe! Não admira, portanto, que sejam também um alimento cheio de nostalgia para pessoas de todo o mundo.

Em suma, as pessoas de todo o mundo partilham o interesse comum de comer panquecas quentes e frescas com a família e os amigos. Na América do Norte e na Alemanha, as panquecas são consideradas um alimento de pequeno-almoço bastante comum que as pessoas comem pela primeira vez na primeira infância. Na América Latina e na Austrália, as panquecas são uma refeição para ocasiões especiais que muitas pessoas não comem pela primeira vez até serem mais velhas ou viajarem para o estrangeiro. A raridade das panquecas em alguns países da América Latina pode dificultar a obtenção de ingredientes e coberturas que são comuns nas mercearias dos EUA, como o xarope de ácer. Independentemente da sua origem, as pessoas tendem a ter opiniões fortes sobre o processo de fabrico das panquecas, bem como sobre os seus ingredientes favoritos.

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Características:
- A análise especializada fornece uma compreensão pormenorizada dos beneficiários que serve, dos seus pares no sector sem fins lucrativos, dos seus generosos doadores e muito mais.
- A vontade de estabelecer parcerias com causas de todos os âmbitos e dimensões, desde instituições de caridade internacionais a equipas individuais.
- Serviços oferecidos pro bono ou a custo para participantes qualificados, promovendo o impacto social da sua causa.

Projectos:
- Em parceria com académicos de todo o panorama académico, estamos a tentar humanizar a população transgénero, compreendendo a sua pontuação em variáveis normais de personalidade e comportamento estereotipado de género. Este projeto quantitativo de grande escala centra-se e envolve a comunidade transgénero como pessoas, e não como uma população clínica e patologizada. Reunindo académicos da Universidade Loyola Marymount, da Universidade Northeastern e da Universidade de Rhode Island, este trabalho visa contribuir para o corpo incompleto de estudos sobre pessoas transgénero.
- Trabalhando em conjunto com Lindz Amer e Queer Kid Stuff, realizámos um estudo de sensibilização da marca em várias partes para estabelecer a sensibilização da marca e do novo livro de Amer, Rainbow Parenting. Em mais de vinte entrevistas aprofundadas e numa fase de inquérito quantitativo rigoroso, descobrimos informações valiosas sobre oportunidades de envolvimento do cliente e oportunidades para reforçar o apoio financeiro ao cliente.
- Apoiar a HoMie, uma instituição de caridade australiana que luta contra a falta de habitação para jovens, testando um software inovador da Research Goat. Através da realização de entrevistas aprofundadas através de uma variedade de métodos, iremos descobrir informações cruciais sobre a experiência do cliente na HoMie, e segui-las-emos com um inquérito quantitativo em grande escala para compreender o alcance da instituição de caridade.
- Ajudar a Hands on Tokyo no seu esforço para abordar os direitos dos deficientes e as questões ambientais no Japão. Em resposta a um dos inspiradores eventos ao vivo da Hands on Tokyo, entregámos um vídeo e conteúdos adicionais, ambos com acessibilidade melhorada para falantes de japonês e inglês.